麻雀的開門、配牌：在第二次擲骰者面前的牌牆處，從右向左數到開牌點數的那一墩，麻雀由莊家拿取接下來兩墩牌。例如擲到5點，應由牌牆從右到左數起5墩牌，並抓下第6及7墩的牌。超過第18墩時銜接到上家的牌牆，保持由右向左的順時針方向。麻雀 依逆時鐘順序輪流，繼續由右向左順時鐘抓牌，直至每個人抓3次共12張牌，麻雀 此時由莊家先抓上層一張牌，隔一墩再抓上層一張牌，稱為跳牌，其他人依次各抓一張。莊家共有14張牌，其他人各有13張牌。麻雀的理牌、審牌、補花：分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。如手中有花牌，麻雀 首先由莊家補花，即是從牌牆的尾端取牌，取牌數與花牌數一致。如補上花牌可繼續補，再由南家、西家、北家依次補。麻雀行牌，麻雀 由莊家打出第一張牌開始。出牌時，麻雀 自手中的14張牌中挑選一張，面朝上放至桌子中央。這時如果其他人已有三張或兩張相同的牌，可以「槓」或碰，拿走該張牌，並換該玩家出牌。麻雀 如果沒有槓或碰，則換下家。如果剛才出的牌可以和手中的另兩張牌湊出同花色的連續三個數字，可以吃那張牌，否則應自牌牆的最前頭開牌的地方順時鐘摸一張牌，然後出牌。